Ottima resistenza agli urti, agli shock termici, alle abrasioni e alla corrosione. La possibilità di ristagnare periodicamente l'interno e lucidarlo esternamente rende questa padella praticamente eterna. Adatto a tutte le preparazioni che richiedono precise temperature e cotture lente ed in generale quando il calore viene trasmesso direttamente dalle pareti del contenitore. Viene utilizzato anche in pasticceria per la preparazione di creme e zucchero caramellato, si usa anche per servire in tavola, poiché impreziosisce il servizio.

CARATTERISTICHE TECNICHE

• Prodotto Italiano
• Stagnatura manuale
• Spessore minimo del rame: 2 mm
• Manici in ottone pressofuso

CONSIGLI D'USO

• Utilizzo sicuro su fiamma, piastra elettrica e vetro ceramica
• Casseruole conformi alle normative europee HACCP
• Per il primo utilizzo: lavare la pentola con detergenti delicati ed asciugare a mano con un panno da cucina. Riempire quindi a metà la casseruola con acqua e portare ad ebollizione: rovesciare l’acqua e introdurvi il cibo da cuocere senza asciugare la casseruola. Procedere con la cottura secondo le modalità ed i tempi previsti dalla ricetta da realizzare
• Durante l’uso impugnare il manico sempre con le presine per evitare scottature
• Cuocere sempre a fiamma moderata mai con fiamme vivaci o alte (il rame ha un alta conducibilità di calore e l’uso di una fiamma troppo alta non solo non è necessaria ma danneggerebbe l’alimento contenuto)

MANUTENZIONE

• Non mettere in forno, non lavare in lavastoviglie
• Pulizia della parte esterna: lucidare con prodotti specifici per il trattamento del rame. Se si preferisce usare le tecniche tradizionali è possibile lucidare anche con limone e sale o aceto e sale
• Pulizia parte interna: detergere con prodotti non abrasivi
• In fase di cottura usare solo utensili di legno per evitare di apportare danni alla stagnatura
• L'eventuale comparsa di aloni o macchie sulla stagnatura, dovuta all'acidità di alcuni cibi, non pregiudica la funzionalità e l'igienicità del prodotto.